Querétaro: ruta del vino
Gastronomía | 8 abril, 2020En el mapa de los amantes del vino, ésta es una nueva escala que toca descubrir.
Hasta hace poco, a nadie se le ocurría ver viñedos en Querétaro, pero ahora, además de valle de Guadalupe y Parras, se ha convertido en el epicentro del ecoturismo. De hecho, ésta es la segunda región vitivinícola más importante del país.
Recomendamos empezar por De Cote, con 50 hectáreas y una historia que se inició en los años setenta. El edificio principal es moderno y espectacular, y como parte del recorrido se incluye también una cata guiada por uno de sus sommeliers.
Travesías Media
Otro de nuestros favoritos es La Redonda, que se encuentra a 15 minutos de Tequisquiapan y ofrece recorridos todos los días. Después de caminar por las vides, el tour concluye en la enoteca, donde se puede catar los vinos antes de comprarlos. Luego habrá que hacer una escala en Finca Quesos VAI para conocer el proceso de fabricación de sus quesos, con un recorrido de una hora que, sí, también concluye con una cata.
Para dormir, y dependiendo del tiempo, se puede ir directamente a Tequisquiapan o pasar por Peña de Bernal para admirar su espectacular monolito, el cual en realidad solía ser un volcán que, al enfriarse, se convirtió en una gigantesca roca.
