Tijuana, empezaré por darte las gracias. Gracias por ser la cuna de uno de mis platillos favoritos: la ensalada César, creada por César Cardini el 4 de julio de 1924, en el hotel César. 

La popularidad de la ensalada César

Las historias son muchas, pero el éxito de esta ensalada es enorme y le debemos a esta ciudad maravillosa el haberla puesto en el menú de muchos de los mejores restaurantes del mundo. Cuentan por ahí que antes se le llamaba ensalada del aviador, debido a que el chef se la preparaba a sus amigos pilotos y se hizo popular entre ellos. Después, empezó a ser la favorita entre las estrellas de Hollywood y, por estar en el hotel César, le comenzaron a llamar así hasta que se le quedó el nombre. Si estás en Tijuana, no te olvides de visitar este hotel, pedir una ensalada y disfrutar de su auténtico sabor.

Pero más allá de este platillo increíble, Tijuana tiene muchísimo que ofrecer cuando de gastronomía se trata. Espero que estés listo porque, si vas a pasar unos días en esta sorprendente ciudad, te tengo una ruta de lugares a los que debes ir y probar los mejores platillos.

Puestos de comida y cerveza artesanal

Si eres amante de las cervezas y lo informal, debes de ir a Gastro Park, que se encuentra en Blvd. Agua Caliente 8924. Ahí el ambiente es casual, tipo food trucks, con una gran oferta gastronómica que podrás ir picando en cada uno de los puestos de comida. Lo increíble de este lugar es que hacen cerveza artesanal y, dependiendo de qué hayas escogido para comer, puedes disfrutar maridajes perfectos. Así que si quieres algo diferente, relajado pero increíblemente delicioso, corre, te están esperando.

Los mejores tacos de tu vida

¿Eres amante de los tacos? Agárrate, te tengo una gran recomendación. ¡Estos serán los mejores tacos de mariscos que probarás en tu vida! Sí, como lo escuchas, ¡en tu vida! Mariscos El Mazateño se encuentra en Calzada del Tecnológico 473 y es uno de mis lugares favoritos. No dejes de pedir el taco de pulpo enchilado. Siempre digo que donde saben hacer pulpo, saben hacer cualquier cosa, porque, sin duda alguna, es una de las cocciones más difíciles para dominar a la perfección. Si te agarra el hambre a horas no hábiles, no debes dejar de pasar por Las Ahumaderas, en avenida Guillermo Prieto 9770. Están abiertos 24 horas, así que cualquier momento en que se te abra un espacio en el estómago es momento de correr por un par de tacos.

Comida japonesa deliciosa

Eso sí, si traes antojo de comida japonesa –que, por cierto, yo amo–, debes darte una vuelta por un lugar que se llama Saketori-ya, ubicado en avenida Tapachula 7. Es realmente delicioso, la calidad del producto es espectacular, y eso es justamente lo que hace la diferencia en los restaurantes japoneses. Amarás sentarte en la barra y ver cómo preparan los platillos fríos, pues la experiencia es distinta y enriquecedora. Si eres amante del sake, te invito a probar el Nami, un sake mexicano espectacularmente rico. 

Alguien una vez me dijo que para poder hablar de una ciudad, hay que conocerla desde sus sabores. Tijuana sabe a lucha, a esfuerzo, a poder y a grandeza. Si estás por ahí o piensas visitarla, déjate sorprender por sus delicias.

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Y, para tener un desayuno de campeones en Tijuana, te recomendamos seis sitios esenciales para desayunar a lo grande. Eso sí, olvídate de pedir la opción ligera.

Biografía

Apasionada de la gastronomía, Ana Martorell se declara fan de la comida mexicana. Es chef del Aida Café, creadora del Contenedor, espacio de experiencias culinarias, y una de las figuras más relevantes en redes sociales cuando de comida se trata. “A volar, que las alas se hicieron para conseguir tus sueños…” es uno de sus lemas de vida.

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