Cuando me preguntan a qué me dedico, me gusta decir que a acercar los vinos mexicanos a la gente. El vino es una bebida que ha acompañado a la humanidad por miles de años y en tiempos recientes resulta que se volvió sólo para los privilegiados, cosa que a mí me gustaría que cambie.

UN POCO DE HISTORIA DE LOS VINOS MEXICANOS

México fue el primer país de América en producir este elíxir. Antes que Argentina, Chile, Canadá o incluso Estados Unidos con sus ahora aclamados vinos de Napa Valley, la bodega más antigua de América se fundó en 1597 en Parras, Coahuila. Aunque ha costado ganarse el lugar de un destino obligado para quien le interese hacer enoturismo, ahora México ya no sólo recibe turismo internacional, sino que también forma parte de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV). El congreso anual de dicha organización será este 2022 en Baja California, hecho de vital importancia para el posicionamiento de México en el mundo como productor de vinos de calidad.

Paralelamente al crecimiento vitivinícola, la gastronomía se ha consolidado también. Algunas bodegas cuentan con su propio restaurante, no sólo en Baja California, sino en la mayoría de los estados productores. 

LA FIESTA DE LA VENDIMIA

La vendimia –técnicamente hablando– es el acto de cosechar la uva con la que se va a producir el vino. Cada región vitivinícola y sus bodegas organizan sus propios eventos, que son el mejor pretexto para honrar al vino mexicano y que la gente pueda acercarse a él.

Considero importante aclarar la diferencia entre bodega y viñedo. La planta con la que se produce la uva se llama vid, el conjunto de vides es el viñedo. En cambio, la bodega es el lugar donde se produce el vino.

LOS IMPERDIBLES

Actualmente, 15 estados en México producen vino. Me permito recomendarte botellas de diferentes regiones productoras y te recuerdo que esta bebida es para todos: el vino es goce y no pose.

• Nicole Espumoso Rosado
  Villa de Arista, San Luis Potosí
  Bodega: Cava Quintanilla
  Uva: Pinot noir y chardonnay

• Vinaltura Espuma Rosé
  Peña de Bernal, Querétaro
  Bodega: Vinaltura
  Uva: Chenin blanc, chardonnay y syrah

• Chenin blanc Casa Madero
  Parras, Coahuila
  Bodega: Casa Madero
  Uva: Chenin blanc de uvas orgánicas

• Plan B Chardonnay
  Valle de Guadalupe, Baja California
  Bodega: Bruma
  Uva: Chardonnay

• Paoloni Nebbiolo de Guadalupe
  Valle de Guadalupe, Baja California
  Bodega: Villa Montefiori
  Uva: Nebbiolo

MIS RECOMENDACIONES

Si planeas visitar un viñedo, vístete de jeans y tenis. Los tacones no son bien recibidos por la tierra y se te podría arruinar la experiencia. Para el día, recomiendo llevar gorra o sombrero para cubrirse del sol, así como agua. Para la noche, algo abrigador porque baja mucho la temperatura al atardecer. 

Normalmente, durante los meses de vendimia hay dos o tres eventos cada día. Suele haber un concierto en donde la bebida protagónica es, por supuesto, el vino.

Si es la primera vez que vas y no sabes por dónde empezar, hay agencias como Wine Space que organiza todo a la medida de lo que busca el cliente. Desde los planes más exclusivos para los más conocedores hasta otros más relajados para quien busca sólo pasar un buen rato.

A pesar de que las estadísticas muestran que el consumo de vino se ha incrementado notablemente, no ocurre lo mismo con el número de consumidores. Es decir, la gente que tomaba vino ahora toma más, pero no se han logrado conquistar nuevos nichos, por lo que es importante apoyar a esta industria, quitarse el tabú de que es una bebida para la élite y darse el permiso de disfrutar de este histórico líquido.

Biografía

René Rentería es considerado uno de los 25 líderes del vino en México por la revista Líderes Mexicanos y spokesperson de la Casa del Champagne Louis Roederer. Asimismo, se dedica al diseño de experiencias enogastronómicas y a la capacitación de vinos y destilados para la industria de la hospitalidad. Es coautor del libro México y sus vinos y socio de la empresa Wine Space.

Personal

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Wine Space

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